Il mondo del miele e delle api
  • 9788884995568
  • Slow food
  • 2019

Il mondo del miele e delle api

di Cinzia Scaffidi

Tutto sull'affascinante mondo delle api e del loro prodotto principale: il miele. Essenziali per gli equilibri ecologici le api svolgono funzioni importantissime. Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle razze e dall'apicoltura in Italia, passando in rassegna la figura dell'apicoltore, le stagioni del miele italiano e i cicli di lavoro, da Nord a Sud. E poi, oltre a cera, polline e pappa reale, il miele come grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni dei principali mieli italiani e della normativa che li regola, le diciture e l'etichetta, i derivati come l'idromele, l'aceto di miele e i liquori. Infine il miele in cucina come dolcificante o conservante, le istruzioni per il suo utilizzo e tutti gli abbinamenti per diventare dei veri esperti o, perché no, iniziare l'attività di produzione propria con un'arnia in giardino. Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere sempre il miele migliore per voi e per i vostri cari.


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